最近いろいろなところで「インスタントラーメンを水で戻してみる」というのを目にします。
さっぱり食べられるんだろうなぁと思いつつ、でもラーメンは熱いのがいいなぁとも思うわけですが、ふと、「焼きそばだとどうなるんだろう？」と思いつきまして、今回は「カップ焼きそばを水で戻せるのか、そして味はどうなのか」について試してみることにしました。
用意したのはマルちゃんの「昔ながらの焼きそば」。特売で売っていたのを買ってきました。
お湯の量は５２０ｍｌ。熱湯なら３分で完成するとのこと。
具材は乾燥野菜と液体ソース、それに青のりです。
手順に従って、乾燥野菜を入れて蛇口から直接注ぎます。熱湯と比較するため水の分量は同じにします。
ちなみに、実験した日の気温は摂氏１６度。水温は摂氏６度でした。
ラーメンならおよそ４５分くらいでできあがるというのを何かで読んだ記憶があるので、そのあたりまでは食べられないだろうなと思いながら、一応５分刻みで麺の固さを見ていましたが、殆ど変化なし。写真は１０分経過した時点のもの。
写真は２５分経過時点。麺はやっと水を吸ってきた感じで、なんとかほぐれるレベルです。
飛んで４５分経過。ちまたの情報ではこれくらいで食べられると言うことでしたが、麺はちょっと堅め。堅めが好きな人ならおいしいと感じると思う堅さです。
５０分経過。触ってみると、熱湯の完成品に近い状態になりましたので、これで食べてみることにします。
液体ソースを注ぎ、混ぜます。
麺への絡みは少なめですが、いい感じで完成です。
食べてみましたが、非常にさっぱりとしています。周囲への臭いも殆ど無く、仕上がりは「涼しい焼きそば」で、これは夏向きだと感じました。
当研究所のＳ研究員とＨ研究員が味見をしてみましたが、あっさりと食べられると非常に好評でした。
使う水の温度によって出来上がりの時間に差が出そうですが、水を吸う速度がゆっくりなので、少々忘れていても伸びて食べられないということにはなりにくそうです。時間はかかりますが、夏向きのメニューとして十分通用しそうな味でした。
これから暑くなりますから、ご飯が食べにくくて料理する気が出ないときにでも、一度作ってみるのもありではないかなと思います。